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哇..真的太棒了！我找這本書很久了呢！看到博客來的（餐飲服務）這（餐飲服務）的這本書真的很值得一讀！
（餐飲服務）詳細介紹如下：
餐飲服務
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010632836
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商品訊息描述:
在人類發展史上，進食原本只是溫飽需求，隨著歷史背景的演進，逐漸轉變為共飲同食，而後有邀宴與付費餐飲的出現。聚焦於現代餐飲業，已經是百家爭鳴、講求服務品質的競爭市場，如何讓顧客吃得安心與滿意，便是餐飲服務最重要的精神。
全書分15章：介紹餐飲業的起源、環境與硬體設備等知識；餐飲從業人員應有的特質與要求；由時間軸說明餐飲服務流程，自如何分時訂位與排桌，到營業前的準備，營業時的開餐、帶位、送餐等，結帳流程與送客技巧，關餐的善後；宴會與餐會服務；專章介紹創意餐會；飲料服務包括葡萄酒、啤酒、清酒等酒類的起源、分類，以及服務方式，咖啡沖調國際移工泰國和泡茶技巧等；遇到特殊狀況的處理；安全與衛生包括預防跌倒、燙傷處理等。
兩位作者擁有豐富的餐飲教學與業界經驗，以淺顯易讀的敘述方式說明餐飲服務的內涵與實務。內文穿插小專欄、案例討論：小專欄介紹如肉類與魚類主餐的餐桌擺設、神祕客評比等；案例討論如法國客與回教徒、訂位漏接的處理等。本書是餐飲、餐旅相關科系、餐飲業從業人員不可錯過的服務指南。
商品訊息簡述: 人力仲介印尼
作者： 何珮芸, 蔡念育
新功能介紹- 出版社：華都文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/04/15
- 語言：繁體中文
餐飲服務
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010632836
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